Екатерина Дафовска е Олимпийски шампион по биатлон от Нагано 1998г и е един от най-успелите български спортисти в зимните спортове. Тя е в световният елит от 1993г до прекратяването си на спортната кариера през 2006г.
Участвала е на четири Олимпиади,където освен златния медал има и други престижни класирания: едно – 4-то място, едно – 5-то място, две – 8-ми места и две – 10-ти места.
Като участник в осем световни първенства за жени е завоювала два бронзови медала,едно – 4-то място,едно – 5-то място,пет – 6-ти места, две – 7-ми места, едно – 8-мо място и две – 10-ти места.
В участията си на Европейски първенства е спечелила по един златен,сребърен и бронзов медал.
В началото си на спортната кариера участва на световни първенства и за девойки, където печели един сребърен и един бронзов медал.
В крайните класирания за Световната купа също има престижни класирания, като веднъж завършва на 4 място,два пъти на 11 и още по ведъж на 16 и 19 място. В подреждането на отделните дисциплини в класирането за малките световни купи има второ и трето място.
Спечелила е също и 4 етапа от Световна купа,както и три – 2-ри места, четири – 3-ти места,две – 4-ти места, шест – 5-ти места,четири – 6-ти места, едно 7-мо място,четири – 8-ми места, четири – 9-ти места и две -10-ти места.
През 2003г. е носителка на купа „Трофи“ в Световната купа.
Многократна победителка и призьорка на Гранд При в Русия, също така балканска и републиканска шампионка и носителка на купа „България.
Спортист номер 1 на Балканите и България за 1998г и спортист номер 7 за 2003г. Носителка е на два спортни „Икара“ и още много други награди и отличия.